fbpx
محتوى المطبخ

طريقة عمل كبة سورية مقلية

حضري طبق كبة السورية الخاص وقدميه مع المتبل للاستمتاع بالطعم الأصيل للكبة السورية.

المقادير :

طريقة عمل كبة سورية مقلية
طريقة عمل كبة سورية مقلية

العجينة:

  • 400 غ (نصف كوب) برغل ناعم
  • 200 مل (كوب) ماء بارد
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى 4
  • نكهة الليمون
  • 1 عرق نعناع طازج
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود
  • 200 جرام لحم ضأن

للحشو:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + كمية إضافية للقلي
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 440 جم (440 جم) لحم ضأن مفروم (قليل الدهن)
  • 100 غ (نصف كوب) جوز مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

ينقع البرغل في 100 مل من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
نضيف البصل وقشر الليمون والنعناع والملح والفلفل الأسود إلى البرغل وطحنه بمطحنة كهربائية.
أضيفي اللحم إلى الخليط ، أضيفي القليل من الماء للمساعدة في عملية التقطيع ، وطحنه مرتين أخريين باستخدام مطحنة كهربائية. ثم نفركها قليلاً بأيدينا.

طريقة عمل كبة سورية مقلية
طريقة عمل كبة سورية مقلية

للتزيين:

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونطهو البصل فيها حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة.
نرفع اللحم عن النار ونضيف المكسرات مع التحريك المستمر ونترك المزيج ليبرد.

تحضير الكبة:

خذ قطعة عجين 30 غ وشكلها على شكل كرة. اغمس إصبعك في الماء ثم اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط العجين باستخدام إصبعك السبابة وقم بتعميق الفتحة بإصبعك دون عمل ثقب بالقرب من العجين.
اسكب ملعقة من الحشوة في فتحة الكرة وأغلقها بالضغط على جوانبها العلوية شيئًا فشيئًا حتى تغلق ، وكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
تُقلى كرات الكبة بالزيت النباتي حتى تُغطى على حرارة 240 درجة مئوية وتُحرّك بلطف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفّي الكبة في مصفاة ، ثم انقلها إلى طبق التقديم وزينها.

إقرإ المزيد: وصفات رجيم سهلة وسريعة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Translate »