كعكة الليمون والبرتقال الخفيفة
المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 200 جم (1 كوب) سكر
- 170 غ (1 كوب) دقيق متبل
- 1 ملعقة كبيرة برتقال مبشور
- 1 ك. (1 ملعقة كبيرة) قشر ليمون مبشور
- 125 مل (نصف كوب) عصير برتقال طازج
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- صفار 3 بيضات
- 8 بياض بيض
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
طريقة التحضير :
- سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- نضع البيكنج بودر والملح و 150 جم (نصف كوب) سكر وكل الدقيق في وعاء كبير ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر ، اخفقي قشر البرتقال والليمون وعصير البرتقال وزيت الكانولا وخلاصة الفانيليا وصفار البيض معًا ، ثم اسكبي المزيج الناتج فوق خليط الدقيق وقلبي حتى يتجانس تمامًا.
- في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج متماسكًا وقوامه قوام الكريمة المخفوقة.
- أضيفي باقي السكر تدريجيًا إلى بياض البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس كل شيء تمامًا.
- أضيفي بياض البيض تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التقليب برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة (الغرض من التحريك اللطيف هو إبقاء الهواء في الخليط).
- نسكب العجينة في صينية للفطائر وتأكد من تسوية سطحها بعد صبها. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن.
- اتركي الكعكة تبرد تمامًا قبل إخراجها من المقلاة ، ثم قشري جوانبها الملصقة من المقلاة بطرف السكين أثناء إخراجها من المقلاة.
- ينخل السكر البودرة فوق سطحه قبل التقديم.
كيف تصنع الهريسة
المكونات
- 500 جم (3 أكواب) سميد متوسط النعومة
- 100 غ (نصف كوب) شراب (الوصفة أدناه)
- 50 غ (¼ كوب) زبدة مذابة
- 100 غ (نصف كوب) سكر ناعم
- 150 غ (1 كوب) فستق مطحون
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- نصف ملعقة صغيرة (1 ملعقة صغيرة) بيكنج بودر
- 250 مل (1 كوب) ماء ساخن قليلاً
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة
- 400 جم (2 كوب) سكر
- 150 مل (نصف كوب) ماء
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- اغلي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر ، أضيفي عصير الليمون وقلبي واستمري في الغلي لمدة دقيقتين. لتحضير الهريسة:
- يُسلق الفستق الحلبي ويقطع إلى نصفين.
- تُغطى صينية الخبز بالطحينة باستخدام الفرشاة.
- اخلطي السميد مع الحليب المجفف والبيكنج باودر والسكر وافركي المكونات معًا بيديك حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الزبدة والشراب واستمري في الفرك حتى يكتمل الخليط.
- أضيفي الماء واخلطي بيديك حتى يكتمل الخليط مع الحرص على عدم الفرك.
- انشر الخليط في المقلاة وتأكد من أن السطح متساوي. غطي الطبق بورق نايلون واتركيه لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- نرش الفستق على سطح الهريسة ونعصره قليلاً ، ثم نغطي الطبق بورق نايلون وورقة خبز أخرى لعصر الهريسة ونتركها طوال الليل.
- قم بطهي الهريسة لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- بعد 13 دقيقة من الطهي ، نقطع الهريسة إلى مكعبات ، ثم نعيدها إلى الفرن ونتابع الطهي من الأعلى.
- اسكبي 4 ملاعق كبيرة من الشراب الساخن على سطح الهريسة بمجرد خروجها من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.
إقرإ المزيد: وصفات رجيم سهلة وسريعة
