نقدم لكم دجاج بالفرن مثل الدجاج المشوي الذي يقدم في المطاعم الرائعة ، و صوص الزيتون المغربي المميز.
المكونات – دجاج مشوي على طراز المطعم
- 1 دجاجة 2 كجم
الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة سمن حيواني أو نباتي
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف شريحة ليمون مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج والكزبرة
للصلصة المصاحبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مفروم
- قوانص وكبد دجاج مغسول ومسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
- 200 جرام زيتون أخضر
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة طازجة
طريقة التحضير
في وعاء ، اخلطي جميع مكونات صلصة التتبيلة ماعدا خليط الليمون والبقدونس والكزبرة ، ثم افركي ثلث الصلصة فوق الدجاج وافركي الجزء الخارجي جيدًا.
في باقي الصلصة نضيف عصير الليمون ومزيج البقدونس الطازج والكزبرة ونخلط جيداً ، ثم نضع نصف الصلصة داخل الدجاج مع الشجيرات.
غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
نضع الدجاج في كوب على طبق للفرن ، نلف الدجاج بورق الخبز ثم بورق القصدير ونضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، ثم نزيل ورق الخبز والرقائق ونواصل الخبز لمدة 30 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الصلصة المصاحبة. يُسخّن الزيت النباتي ويُدهن الزيتون ويُطهى البصل.
قلل من الحوصلة وكبد الدواجن والصلصة واطبخها لمدة 3 دقائق.
نضيف الزيتون ونطهو الصلصة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الكزبرة والبقدونس.
إقرا المزيد: اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة
