fbpx
محتوى المطبخ

اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة

البيتزا المحشوة الغنية واللذيذة بين يديك الآن على أصولها.

المكونات

لتحضير العجين:

  • 500 جرام (3 أكواب) دقيق خبز
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
  • 250 مل ماء ساخن

لتحضير الصلصة:

  • 500 غرام من الطماطم المبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 6 أوراق ريحان طازجة أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

  • 220 جم جبن موزاريلا مبشور
  • 50 جرام جبن موزاريلا مقطع إلى أعواد
  • 8 ملاعق كبيرة فلفل أخضر ، مقطع إلى مربعات صغيرة
  • 8 ملاعق كبيرة فلفل أحمر ، مقطع إلى مربعات صغيرة
  • 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
  • 8 ملاعق كبيرة زيتون أسود شرائح
  • 12 فطر مقطع شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة
اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة

طريقة تحضير بيتزا محشي الجوانب

 لتحضير العجين:

يُنخل الدقيق والملح في وعاء كبير ويُخلط ويُصنع ثقبًا في المنتصف.
في إبريق صغير ، اخلطي الماء والخميرة والسكر وزيت الزيتون واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ، ثم اسكبي الخليط في الحفرة.
بمساعدة الشوكة نبدأ تدريجياً في أخذ الدقيق من الجوانب ونخلطه مع السائل في دوامة ، ونستمر بهذه الطريقة حتى يمتزج الخليط تمامًا.
نرش على أيدينا بالدقيق ونشكل كرة بالعجين. سننقلها إلى سطح منضدة العمل ونفركها حتى تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجين ، يجب أن تعود إلى شكلها السابق). ثم نفركها بقليل من زيت الزيتون.
نضع العجينة في وعاء كبير ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.
ضع العجين على سطح العمل وافركها مرة أخرى لتحرير الهواء.
العجين جاهز للاستعمال او يمكن تغليفه بورق نايلون وحفظه في الثلاجة لمدة 3 ايام او يمكن تجميده.

اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة
اسهل طريقة لتحضير البيتزا المحشوة

لتحضير الصلصة:

نضع أوراق الريحان فوق بعضها البعض ونربطها بخيط.
سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي الثوم.
نضيف معجون الطماطم والزعتر البري والفلفل مع التحريك.
نضيف الطماطم والملح ثم أوراق الريحان ونطهو الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
تُرفع أوراق الريحان وتُمزج الصلصة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

لتحضير البيتزا:

دهن صينية الخبز بملعقة زيت زيتون.
نمد القليل من الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بحركة دائرية حتى يصبح سمكها 3-4 سم و 2 سم أكثر من صينية الخبز التي سنستخدمها وننقلها إلى صينية التقطير ، ثم وزعها على جميع حواف صينية الخبز واقطع الأطراف المتبقية.
افردي 11 قطعة من قطع الموزاريلا بحركة دائرية حول حواف صينية الخبز واطوِ أطراف العجين للداخل لتغطي أصابع الموزاريلا ، ثم اضغط على الأطراف معًا.
ادهن سطح العجينة ما عدا الجوانب بملعقتين كبيرتين من الصلصة وافرد ربع كمية الجبن فوقها.
وزعي ربع حبة الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والزيتون والفطر على سطح البيتزا.
نرش بيتزا بالزعتر بملعقة من زيت الزيتون ، ثم نغطي البيتزا بورق نايلون ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
نكرر نفس العملية مع باقي العجين ومكونات الحشوة لعمل 4 بيتزا.
أزيلي ورق النايلون وضعي البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

إقرا المزيد: طريقة عمل شوربة سريعة التحضير

اترك رد

Translate »