fbpx
محتوى المطبخ

المكرونة بصلصة البشاميل الشهيرة

المعكرونة بصلصة البشاميل شائعة في العالم العربي والغربي. تعتبر من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس لأنها سهلة التحضير ولذيذة ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة.

المعكرونة

‏باكيت معكرونة الأصابع الصغيرةباكيت واحد
‏الملحملعقة واحدة كبيرة

صلصة المعكرونة ( الطماطم )

المكرونة بصلصة البشاميل الشهيرة
المكرونة بصلصة البشاميل الشهيرة
‏الزيت النباتيملعقتين كبيرتين
‏البصلحبة واحدة صغيرة مفرومة
‏الثومفصين مهروسين
‏البندورةحبة واحدة كبيرة مفرومة
‏رب البندورة ( معجون الطماطم )4 ملاعق كبيرة
‏الملحملعقتين صغيرتين
‏الفلفل الأسودربع ملعقة صغيرة
‏البهارات المشكلةنصف ملعقة صغيرة

 

الحشوة

‏الزيت النباتيملعقتين كبيرتين
‏اللحمة المفرومةنصف كيلو غرام
‏البصلحبة واحدة كبيرة مفرومة
‏الثومفصين مهروسين
‏الملحملعقتين صغيرتين
‏الفلفل الأسودربع ملعقة صغيرة
‏البهارات المشكلةملعقة واحدة صغيرة
‏الكزبرة الناعمةملعقة واحدة صغيرة

صلصة البشاميل

‏الزيت النباتي6 ملاعق كبيرة
‏الزبدةملعقتين كبيرتين
‏الطحين6 ملاعق كبيرة
‏الحليب5 أكواب
‏الملحملعقة واحدة صغيرة
‏الفلفل الأسودربع ملعقة صغيرة
‏الماجيمكعبين
‏جبنة الموزاريلا للوجهربع كيلو غرام

طريقة عمل المكرونة بصلصة البشاميل

المكرونة بصلصة البشاميل الشهيرة
المكرونة بصلصة البشاميل الشهيرة

اغلي قدرًا كبيرًا وعميقًا من الماء على نار عالية ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الملح واتركه حتى يغلي.
نضيف كيس المعكرونة الوردية إلى الماء المغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ، ثم يصفى في مصفاة ويشطف بالماء البارد ويترك جانباً ننتهي من تحضير باقي المكونات.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل المفروم واثنين من فصوص الثوم مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبيًا.
ثم أضيفي إلى المقلاة 1 طماطم كبيرة مهروسة ، 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة ، قلّبوا و اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
توضع المعكرونة فوق الصلصة وتُقلب حتى تمتص الصلصة المعكرونة وتترك جانباً.
سخني قدر كبير على نار متوسطة مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يسخن ، أضيفي نصف رطل من اللحم المفروم وقلبي حتى يجف تماما ، ثم أضيفي حفنة كبيرة من البصل المفروم و 2 فص ثوم مفروم مع لحم مفروم مع التحريك حتى ينضج البصل.
ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من خليط البهارات وملعقة صغيرة من البقدونس الناعم إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
نضع صلصة المعكرونة (الطماطم) على المكونات السابقة (مقبلات) ، نخلط جيداً ونتركها تقف.
ضعي قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واقليه حتى يسخن الخليط ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الحليب وقلبي قليلاً في كل مرة حتى يتكاثف الخليط بمخفقة فيليه السمك.
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 2 ماجي وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.
يُسكب كوب من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ويُحرّك.
توضع المعكرونة في طبق بايركس وتُدهن صلصة البشاميل فوق المعكرونة حتى تغطى بالكامل.
ثم اسقط 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على المعكرونة ورشي جبنة الموزاريلا.
ضعي طبق الباستا البايركس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح سطح المعكرونة ذهبيًا.
أخرجي طبق الباستا من الفرن وقدميه ساخناً للحصول على استراحة ممتعة.

اقرا المزيد: طريقة تحضير الطاجين المغربي كطبق أساسي في العزائم

اترك رد

Translate »