fbpx
محتوى المطبخ

طريقة تحضير الطاجين المغربي كطبق أساسي في العزائم

الطاجين هو طبق مغربي شهير و لذيذ، يحتوي على مكونات غذائية متعددة تجعله من أهم الأطعمة في منطقة المغرب العربي. عادة ما يتم طهي الطاجين في قدر من الفخار. لأن لها ميزة الحفاظ على المكونات الغذائية ، بالإضافة إلى النكهة التي تعطيها للطعام.

طريقة تحضير الطاجين المغربي كطبق أساسي في العزائم
طريقة تحضير الطاجين المغربي كطبق أساسي في العزائم

مكونات عمل الطاجين المغربي

جهزي المقادير قبل البدء في عملية الطبخ:

نصف كيلو من اللحم
بصلة كبيرة الحجم
3 حبات من الكوسة
3 حبات من الجزر
3 حبات من البطاطس
كوب من عصير الطماطم ، أو حبة طماطم واحدة حسب الكمية
زيت زيتون
بهارات حسب ذلك ، ويفضل إضافة كركم وزنجبيل
ملح وفلفل أسود
بابريكا
بقدونس مفروم
ثوم مفروم

طريقة تحضير الطاجين المغربي

نضع الطاجن على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة.

أضف القليل من زيت الزيتون وتجنب ارتفاع درجة حرارته لأنه يسبب التلف عند تركه في درجات حرارة عالية.

بعد تسخين زيت الزيتون ضعي القليل من الثوم واقليه حتى يصبح لونه ذهبي.

بعد قلي الثوم ، أضيفي البصل واللحم إلى المقلاة واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم.

نضيف البهارات (الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والكركم) مع التحريك على نار خفيفة.

اغسل الخضار وقطّعها إلى شرائح.

قطعي البطاطس والجزر بشكل مستعرض ، بينما يتم تقطيع الكوسا بالطول ، حتى تتمكني من تقليب سطح وعاء التقديم.

نضيف الماء بعد إضافة الخضار ونترك المكونات حتى تنضج تماما.

قدمي الطبق مع قليل من البقدونس المفروم للحصول على طعم خاص للطاجين المغربي.

شوربة القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات لأيام الشتاء الباردة

شوربة القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات لأيام الشتاء الباردة
شوربة القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات لأيام الشتاء الباردة

مكونات الحساء

نصف بصلة_ بصل مفروم
ملعقتي طعام زبدة أو زيت زيتون
رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
600 ملم مرق دجاج
ملعقة صغيرة مسحوق  الثوم
ملعقة صغيرة ملح
200 غ جبنة كريمة مقطعة لمكعبات
150 ك كريمة طبخ
مكونات التزيين
100 غ (اختياري) أخضر مفروم
جبن شيدر
(اختياري) كريمة طبخ

خطوات تحضير الحساء

الخطوة الأولى:

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثانية:

قطّعي زهور القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة الثالثة:

تذوب الزبدة في وعاء سريع التحضير أو قدر الضغط ؛ ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة الرابعة:

نضيف القرنبيط المفروم ومرق الدجاج ومسحوق الثوم والملح.

الخطوة الخامسة:

أغلق غطاء القدر أو قدر الضغط واستخدم الإعداد اليدوي واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 5 دقائق ثم حرر الضغط.

الخطوة السادسة:

أثناء غليان الحساء ، قم بإعداد مكعبات من الجبن الكريمي وجبن الشيدر المبشور والقشدة على طبق. يتم أيضًا تقطيع القليل من البصل الأخضر.

الخطوة السابعة:

تأكد من أن القرنبيط أصبح طريًا جدًا ؛ ثم اضبط القدر الفوري على KEEP WARM أو إعداد حرارة منخفضة للحاويات المضغوطة الأخرى.

الخطوة الثامنة:

استخدم الخلاط لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. من الممكن إضافة المزيد من المرق لجعل الحساء أرق إذا كان سميكًا.

الخطوة التاسعة:

يُضاف الجبن المبشور ومكعبات الجبن الكريمي إلى الحساء ، ويُترك ليذوب ، ثم يقلب حتى يمتزج جيدًا. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخطوة العاشرة:

قدميها ساخنة وزيّنيها بالجبن المبشور والقشدة والبصل الأخضر حسب الرغبة.

إقرأ المزيد: 7 أفكار لتغيير عاداتك في المطبخ

اترك رد

Translate »